Корзина
Пищевое оборудование
ул. Новинская 2 оф.402

Термостат погружной Hurakan HKN-SV15

10 300 Р
В корзинуВ корзине
Страна производства:
Китай
Модель:
HKN-SV15
Наличие:
В наличии
Установка и обслуживание
Осуществляем монтаж, ремонт и сервисное обслуживание
Доставка
по всей России
Технические характеристики Техническая документация Описание Видео
Производитель:Китай
Габаритные размеры:87x90x380 мм
Объем воды:от 6 до 15 литров
Температурный режим:от 5 до 99 °C
Скорость перемешивания воды:8,2 л/мин.
Максимальное время установки таймера:99 ч 59 мин.
Максимальная рабочая глубина:635 мм
Управление:цифровая панель с влагозащитой
Универсальное крепление с зажимом:есть
Настройка температуры:в C°и F°
Материал ручки:пластик
Материал защитного корпуса:нержавеющая сталь
Габариты в упаковке:120х215х400 мм
Вес (без упаковки):1,2 кг
Вес (с упаковкой):1,75 кг

Термостат погружной HURAKAN HKN-SV15 предназначен для использования на предприятиях общественного питания и применяется для приготовления деликатесных изделий с помощью технологии sous-vide (су-вид). Используя данную технологию, не стоит ограничиваться мясом, рыбой и птицей. Можно смело экспериментировать с овощами и фруктами.

• Цифровая панель управления
• ЖК-дисплей
• Универсальное крепление
• Настройка температуры в C°и F°.
• Температурный диапазон 5...99°С
• Максимальное время установки таймера - 99ч59мин.
• Максимальная глубина погружения - 6,35 см
• Зажим для крепления на емкости

Рецепт приготовления по технологии «sous vide»

«АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ»

Ингредиенты:
Яйца (желток) — 5 шт.
Сахар — 100 г
Молоко 3,2% — 1 стакан
Ваниль (палочка) — 1/2 шт.

Технология приготовления:

Желтки тщательно перемешать с сахаром и взбить до образования белой пены. Молоко кипятить 2–3 минуты вместе с ванилью, немного остудить и постепенно, при помешивании, влить во взбитые желтки. Полученную смесь перелить в пакет, осторожно уложить в упаковщик и вакуумировать, не допуская попадания кипящей жидкости в отверстие для откачки воздуха. Поместить в термостат sous vide и варить 30–35 минут при температуре 62–64°С. Полученный сладкий заварной крем, который еще называют Custard, хорош как сам по себе, так и в качестве отличной базы для других десертов. Если добавить на дно металлической формочки ложку карамелизованного сахара и залить его кремом, то после обработки в водяной бане получится крем-карамель. Если крем загустить крахмалом (лучше кукурузным, а не картофельным), получится отличный наполнитель эклеров. Наконец, если заменить молоко десертным вином (в Италии используют марсалу), выйдет знаменитый десерт сабайон.»     

Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте цены и характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.

С этим товаром смотрят